Một trong những nguyên liệu làm nên món chả cá nha trang khánh hòa nổi tiếng hiện nay đó là cá rô. Nhưng phải chế biến như thế nào thì các bạn hãy theo dõi bài viết này nhé.









Tự làm món chả cá thơm ngon. Ảnh minh họa


Nguyên liệu làm chả cá:


- 1/2 ký cá rô (bạn có thể làm với các loại cá quả, cá trôi, cá trắm… tùy vào sở thích của gia đình).


- Gia vị: 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá, thì là.


- Dầu rán.


Cách làm chả cá ngon:













Cá lọc thịt, rửa sạch. Ảnh minh họa


Bước 1: Cá rô sau khi đã lọc thịt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay. Lưu ý, khi rửa cá không cần để khô vì cá đã dính nước xay sẽ dễ hơn.













Trộn thì là, hành lá vào cá nhằm làm cho món chả cá thêm thơm ngon. Ảnh minh họa


Bước 2: Thì là, hành lá cắt nhỏ cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu. Gia giảm tùy theo khẩu vị, rồi quết bằng tay với muỗng. Công đoạn này giúp chả cá dai một cách tự nhiên, dẻo hơn quết máy. Bạn nên xay 2 lần để nhân nhuyễn hơn. Xay lần 2, tốc độ nhẹ thôi.













Cho chả cá vào hộp cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ nếu chưa chiên ngay. Cách này cũng giúp cá dai ngon. Ảnh minh họa


Bước 3: Vo viên cá vừa ăn, ấn dẹp miếng cá, sau đó cho lên chảo dầu đã nóng già để rán. Chú ý không để lửa quá to khi rán.


Xếp chả cá ra đĩa, món chả cá sẽ có vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau thì là....mà không sợ có mùi tanh.













Bạn có thể thưởng thức ngay chả cá hoặc để lại cho bữa sau. Ảnh minh họa


Nên nhớ, nếu để ăn bữa sau, bạn hãy rán lại qua chả cá trước khi ăn. Ngoài ra các bạn có thể mua chả cá nha trang khánh hòa ở hcm ngay tại Ẩm Thực Sài Gòn webnhom.